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鳳爪蝦煲的做法步驟

鳳爪蝦煲的菜譜圖片
更新于:2018-09-30
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食材明細

鳳爪蝦煲的做法詳細步驟

第1步
我們先來準備食材吧,雞爪盡量買新鮮的大超市或者菜市場專門賣雞的地方都有的清洗干凈
用剪刀逐一剪去每個指甲
步驟圖:我們先來準備食材吧,雞爪盡量買新鮮的大超市或者菜市步驟圖:用剪刀逐一剪去每個指甲
第2步
然后每個爪子一分為二,用溫水徹底清洗干凈血水和骨頭渣子
雞爪子灼水,倒入一大勺料酒,冷水入鍋,煮開瀝干水溫水沖凈浮沫待用
步驟圖:然后每個爪子一分為二,用溫水徹底清洗干凈血水和骨頭步驟圖:雞爪子灼水,倒入一大勺料酒,冷水入鍋,煮開瀝干水溫
第3步
新鮮的蝦買回來用剪刀從背部剪一刀牙簽挑掉蝦線這是個麻煩的活兒得一個個來然后撒少許料酒,胡椒粉拌勻腌制一會兒
大蒜生姜切塊兒,蔥白段清洗干凈
步驟圖:新鮮的蝦買回來用剪刀從背部剪一刀牙簽挑掉蝦線這是個步驟圖:大蒜生姜切塊兒,蔥白段清洗干凈
第4步
至于配菜我想說的是你們可以根據自己喜好來土豆,年糕啥的都行我是冰箱里有啥就放啥這是毛豆米
黃瓜不用去皮切長段就行
步驟圖:至于配菜我想說的是你們可以根據自己喜好來土豆,年糕步驟圖:黃瓜不用去皮切長段就行
第5步
鍋里上油,花椒冷油入鍋,小火慢慢炸出香味兒花椒直接丟鍋里撈起來麻煩我就用這個勺子直接一起入鍋了
生姜大蒜蔥白緞入鍋繼續小火炒香
步驟圖:鍋里上油,花椒冷油入鍋,小火慢慢炸出香味兒花椒直接步驟圖:生姜大蒜蔥白緞入鍋繼續小火炒香
第6步
少許冰糖炒糖色
加入雞爪轉大火炒至表面微黃
步驟圖:少許冰糖炒糖色步驟圖:加入雞爪轉大火炒至表面微黃
第7步
一大勺料酒,三勺生抽,一勺老抽,一大勺耗油,胡椒粉一丟丟就行繼續翻出一會兒我還加了少許香料,八角,香葉,桂皮
加入稍微多一點的熱水,大火燒開轉中小火慢慢煮吧記得用勺子撇去上面的泡泡,這道菜個人覺得辣一點會更好所以丟了些許干辣椒進去
步驟圖:一大勺料酒,三勺生抽,一勺老抽,一大勺耗油,胡椒粉步驟圖:加入稍微多一點的熱水,大火燒開轉中小火慢慢煮吧記得
第8步
湯汁剩一半的時候加入毛豆米繼續煮
三分之一湯汁時黃瓜段倒進去,差不多快熟的時候嘗嘗味道,看看缺什么加什么一般來說前面生抽老抽耗油都是有咸度的,雞粉調味兒
步驟圖:湯汁剩一半的時候加入毛豆米繼續煮步驟圖:三分之一湯汁時黃瓜段倒進去,差不多快熟的時候嘗嘗味
第9步
出鍋之前加入蝦,燜個一兩分鐘,揭蓋,撒蔥花
裝盤,撒熟白芝麻裝飾即可
步驟圖:出鍋之前加入蝦,燜個一兩分鐘,揭蓋,撒蔥花步驟圖:裝盤,撒熟白芝麻裝飾即可
第10步
這樣做出來的雞爪軟糯,蝦Q彈入味兒,,還有最愛的黃瓜一盆吃完肚子圓鼓鼓的
步驟圖:這樣做出來的雞爪軟糯,蝦Q彈入味兒,,還有最愛的黃

鳳爪蝦煲的營養分析

上一道菜:彩虹考伯沙拉的做法[圖文]
下一道菜:蛤蜊粉絲煲的做法[圖文]

鳳爪蝦煲評論內容

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