北京小吃列表,北京特色小吃   共 118 道小吃,當前在第 2 頁

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  • 北京花糕
    14121
  • 做法:蒸法
  • 特色:色澤潔白,暄軟香甜。
  • 材料:粳米粉1000克,豆沙餡800克,白糖250克,金糕50克,青梅、核桃仁各25克,瓜子仁、桂花各10克,發酵粉適量。
  • 藕糕
    13575
  • 做法:蒸法
  • 特色:香糯利口,甜軟味美。
  • 材料:江米粉1250克,鮮藕500克,桂花15克,綿白糖350克,金糕、青梅、瓜條各35克,瓜子仁25克。
  • 榆錢糕
    9207
  • 做法:蒸法
  • 特色:白綠相間,暄軟香甜。
  • 材料:發面500克,愉錢75克,食堿適量,白糖100克。
  • 江米涼糕
    39624
  • 做法:蒸法
  • 特色:軟糯香甜,清涼爽口。
  • 材料:江米500克,濕沙餡500克,白糖60克,青紅絲、金糕、瓜條各10克。
  • 栗子涼糕
    12597
  • 做法:蒸法
  • 特色:色澤微黃,軟糯香甜,是北京傳統小吃。
  • 材料:板栗500克,白糖300克,桂花10克。
  • 芝麻卷糕
    14877
  • 做法:蒸法
  • 特色:軟糯香甜,清涼爽口,是夏季應時小吃。
  • 材料:江米、紅小豆各2500克,白糖500克,芝麻200克,食堿適量。
  • 棗切糕
    46326
  • 做法:蒸法
  • 特色:粘糯香甜,棗香四溢。
  • 材料:黃米面粉1000克,大棗250克,白糖100克。
  • 紫米糕
    33852
  • 做法:蒸法
  • 特色:色澤紫細似血,軟糯醇香。
  • 材料:紫米600克,江米400克,白糖200克,植物油100克,熟蓮子、果料(瓜仁、金糕、青梅)各150克,桂花10克。
  • 山藥糕
    16437
  • 做法:蒸法
  • 特色:質地細膩,清爽可口。
  • 材料:山藥1500克,金糕、棗泥、土豆、白糖各500克。
  • 大蜂糕
    21081
  • 做法:蒸法
  • 特色:膨松暄軟,香甜可口。
  • 材料:面粉1000克,白糖或黑糖200克,大棗80克,金糕、青梅、糖桂花、酵面或發酵粉各適量。
  • 果料糖蜂糕
    7317
  • 做法:蒸法
  • 特色:糕中孔似蜂窩,肥老堿大,暄軟香甜。
  • 材料:酵面團1000克,白糖250克,食堿3克,發酵粉10克,金糕條、葡萄干各50克,瓜子仁、青梅各25克,青紅絲15克。
  • 米面白蜂糕
    22083
  • 做法:蒸法
  • 特色:暄軟香甜,色澤潔白。
  • 材料:大米粉500克,白糖150克,發酵粉5克,青紅絲少許。
  • 碗糕
    56214
  • 做法:蒸法
  • 特色:色澤淡黃,暄軟綿松,易于消化吸收。
  • 材料:面粉500克,白糖300克,雞蛋250克,泡打粉20克,青紅絲5克,瓜子仁15克,葡萄干25克,植物油少許。
  • 豌豆包
    12387
  • 做法:蒸法
  • 特色:色澤潔白,暄軟香甜。
  • 材料:面粉1000克,花豌豆400克,白糖300克,桂花20克,食堿7.5克,面肥適量。
  • 羊眼包子
    24096
  • 做法:蒸法
  • 特色:形狀小巧,餡豐鮮香,味美可口。
  • 材料:面粉1000克,羊肉250克,海參、玉蘭片、冬菇各50克,干貝25克,精鹽6克,味精3克,芝麻油50克,蔥花25克,姜末、發酵粉、料酒各適量。
  • 莜面搓魚子
    20568
  • 做法:蒸法
  • 特色:色灰微紅,利口不粘牙,微辣咸酸。
  • 材料:莜麥面500克,醬油50克,芝麻醬25克,醋、蒜汁各10克,芥末5克。
  • 驢打滾
    61671
  • 做法:蒸法
  • 特色:軟糯香甜,豆香味濃。
  • 材料:江米面500克,豆沙餡400克,熟豆面150克,白糖100克,水適量。
  • 豌豆黃
    21021
  • 做法:蒸法
  • 特色:清涼爽口,香甜味美,冷食口感更佳。
  • 材料:白豌豆500克,綿白糖350克,食堿2-3克,水1500克,洋粉5克。
  • 江米藕
    24054
  • 做法:蒸法
  • 特色:藕色淡紅,江米潔白,甜香軟粘。
  • 材料:白嫩藕4節,江米500克,白糖150克,桂花適量。
  • 倒僧帽
    5268
  • 做法:蒸法
  • 特色:色白暄軟,餡咸鮮,蔥香味濃郁。
  • 材料:面粉、牛羊肉、白菜各500克,蔥、姜共50克,精鹽10克,黃醬75克,熟油75克,發酵粉適量。
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