北京小吃北京油茶的做法詳細介紹

所屬地區:北京小吃
工藝:其他

北京油茶的制作材料:

面粉500克,白糖150克,桂花10克,芝麻仁25克,核桃仁10克,芝麻油50克。

北京油茶的介紹:

油茶北京人又稱油炒面。炒面可用芝麻油或牛骨油,但其風味各異。油茶是北京春、秋、冬季應時小吃,深受老人和兒童的喜愛。

北京油茶的特色:

色澤淺褐,粘稠香甜。

教您北京油茶怎么做,如何做北京油茶

1.將核桃仁用溫水浸泡一下去皮,控凈水,再入油鍋內用微火炸至金黃色,撈出用刀切成細粒。芝麻入鍋炒香炒黃。

2.鍋內加芝麻油、面粉同炒,炒至熟透為止。

3.吃時將油炒面放入小碗內,加上核桃仁粒、熟芝麻、白糖、桂花,先用少量溫水調開,再用沸水沖透,掌握好稀調,邊沖邊調拌,調勻即可。

北京油茶的制作要領:

炒面粉時要用微火,邊炒邊翻拌,炒至面粉發黃、無疙瘩為宜。

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